Hotel Isabel fue fundado en 1960 por iniciativa de la familia Paillaud Cano, quienes mediante su habilidad visionaria lo convirtieron en una empresa familiar especializada en el servicio al huésped, donde la calidad en la atención y la calidez en el servicio son de vital importancia. Las instalaciones han sido modificadas con el paso de los años, comenzando con una propiedad que fue adaptada para construir un hotel donde se accediera a las habitaciones con el vehículo,más tarde se adquirieron las fincas aledañas entre las que estaba la huerta del abuelo Paillaud y la abuela Cano.